ZALOGUJ SIĘ
ELLA
nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku: wstęp

Nabiał (dairy) jest bardzo często stosowany w kuchniach świata. Produkty mleczne (dairy products) to mleko, desery na bazie mleka, sery, jogurty, kefiry, maślanki, sery topione, śmietany, twarożki. Te produkty są szczególnie ważne dla małych dzieci, gdyż są świetnym źródłem nie tylko białka, ale także witamin i minerałów – podstawowych budulców kości i zębów. Mleko bywa także popularnym składnikiem ciast i deserów. Zapoznajmy się z angielskimi odpowiednikami nazw poszczególnych rodzajów mleka i innych produktów mlecznych.


nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku: rodzaje mleka

acidophilus milk  –  mleko acidofilne
breast milk  –  mleko z piersi
buffalo milk  –  mleko bawole
calcium fortified milk  –  mleko wzbogacone o wapno
camel milk  –  mleko wielbłądzie
colostrum  –  siara (pierwsze mleko)
condensed milk  –  mleko skondensowane
cow milk  –  mleko krowie
dehydrated milk  –  mleko w proszku
donkey milk  –  mleko ośle
fat-free milk (0%)  –  mleko odtłuszczone
fermented milk  –  mleko fermentowane
filtered milk  –  mleko filtrowane
flavored milk  –  mleko smakowe
lactose-free milk  –  mleko bezlaktozowe
low fat milk (1%)  –  mleko odtłuszczone
goat milk  –  mleko kozie
homogenized milk  –  mleko homogenizowane
infant formula  –  mleko dla niemowląt
mare milk  –  mleko klaczy
milk  –  mleko
moose milk  –  mleko łosia
organic milk  –  mleko organiczne
pasteurized milk  –  mleko pasteryzowane
powdered milk  –  mleko w proszku
raw milk  –  surowe mleko
reduced fat milk (2%)  –  mleko półtłuste
reindeer milk  –  mleko renifera
scalded milk  –  mleko przegotowane
sheep milk  –  mleko owcze
skimmed milk  –  mleko odtłuszczone
soured milk  –  zsiadłe mleko
UHT – ultra-high temperature processing (ultra-heat treatment) – sterylizacja produktów żywnościowych za pomocą wysokiej temperatury
UHT milk  –  mleko UHT
unpasteurized milk  –  mleko niepasteryzowane
unsweetened milk  –  niesłodzone mleko
vitamin fortified milk  –  mleko wzbogacone o witaminy
whole milk  –  mleko pełnotłuste 3.2%

yak milk  –  mleko jaka

Nabiał po angielsku: przetwarzanie mleka

Milk pasteurization is heating the milk to destroy microorganisms. UHT milk is pasteurized at a very high temperature and it’s basically sterile. UHT milk doesn’t need to be refrigerated. After milk is pasteurized it is them homogenized so that the milk fat doesn’t separate from the fluid.

Pasteryzowanie mleka to podgrzewanie mleka, by zlikwidować mikroorganizmy. Mleko UHT jest pasteryzowane za pomocą bardzo wysokiej temperatury i jest praktycznie sterylne. Mleka UHT nie trzeba przechowywać w lodówce. Po pasteryzacji mleko jest następnie homogenizowane, aby tłuszcz nie oddzielił się od płynu.


nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku: produkty mleczne

Produkty mleczne to takie, które zostały wytworzone z mleka ssaków, czyli wszelkiego rodzaju sery, masła czy jogurty. Jakie więc mamy produkty mleczne?

butter  –  masło
butterfat  –  tłuszcz mleka
buttermilk  –  maślanka
cheese  –  ser żółty
cheese spread  –  serek do smarowania
cottage cheese  –  twarożek
cream  –  śmietana
cream cheese  –  serek do smarowania (śmietankowy)
drinkable yoghurt  –  jogurt pitny
ghee  –  masło klarowane
homemade yogurt  –  domowej roboty jogurt
kefir  –  kefir
milk skin  –  kożuch na mleku
whey  –  serwatka
whipped cream  –  bita śmietana
yak butter  –  masło z mleka jaka

yoghurt  –  jogurt

Nabiał po angielsku: ser

Oto przydatne frazy na określanie sera po angielsku.

blue cheese  –  ser pleśniowy
delicate cheese  –  delikatny ser
full-fat cheese  –  pełnotłusty ser
goat cheese  –  ser kozi
grated cheese  –  tarty ser
hard cheese  –  twardy ser
melted cheese  –  ser topiony
mild cheese  –  łagodny ser
mozzarella  –  mozzarella
parmesan  –  parmezan
smoked cheese  –  ser wędzony
soft cheese  –  miękki ser
spicy cheese  –  pikantny ser

rennet cheese  –  ser podpuszczkowy


nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku: rodzaje śmietany

Któż z nas nie lubi lodów z bitą śmietaną! Słownictwo związane ze śmietaną po angielsku często sprawia nam wiele problemów. Oto rodzaje śmietany po angielsku.

half and half  –  śmietana z mlekiem, 12%
country cream  –  w kanadyjskiej prowincji Quebec 15% śmietana
single cream  –  śmietana 20%
light cream  –  śmietana 5-6% w Kanadzie
light cream  –  śmietana 18-30% w USA
whipping cream  –  śmietana do ubijania, 30%
heavy cream  –  śmietana 36%
double cream  –  śmietana 48%
creme fraiche  –  śmietana 35%, lekko kwaśna (nie do ubijania)
clotted cream  –  gęsta śmietana 55% tłuszczu
sour cream  –  kwaśna śmietana
Devonshire cream  –  gęsta śmietana produkowana w Devon, UK

mascarpone  –  łagodniejsza wersja creme fraiche

Śmietana 18%

Light cream, single cream, coffee cream, table cream mogą się odnosić do tego samego rodzaju śmietany.


nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku: lody

Lody cieszą się ogromną popularnością na całym świecie. To pyszny deser, zwłaszcza na gorące dni! Poznajmy słownictwo związane z lodami.

a cone  –  rożek
a frozen dessert  –  mrożony deser
frozen yogurt  –  mrożony jogurt
ice cream  –  lody
ice cream flavor  –  smak lodów
an ice cream sundae  –  deser lodowy
organic ice cream  –  lody organiczne
a popsicle  –  lody na patyku
soft serve  –  lody włoskie

sorbet  –  sorbet

Nabiał po angielsku: smaki lodów

Lody mogą być przeróżnych smaków. Poznajmy popularne smaki lodów po angielsku.

butter pecan ice cream  –  lody o smaku maślanym z orzechami pekan
caramel ice cream  –  lody karmelowe
chocolate ice cream  –  lody czekoladowe
chocolate peanut butter ice cream  –  o smaku czekolady i masła orzechowego
coffee ice cream  –  lody kawowe
cookies and cream ice cream  –  lody o smaku wanilii i ciastek czekoladowych
mango sorbet  –  sorbet o smaku mango
mint chip ice cream  –  lody miętowe z kawałkami czekolady
pistachio ice cream  –  lody pistacjowe
salted caramel ice cream  –  lody o smaku solonego karmelu
stracciatella ice cream  –  lody stracciatella
strawberry ice cream  –  lody truskawkowe
vanilla chocolate chip ice cream  –  lody waniliowe z kawałkami czekolady

vanilla ice cream  –  lody waniliowe


nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku: zamienniki mleka

Niektórzy z nas nie tolerują laktozy (to be lactose intolerant), ponieważ nie mamy enzymu (an enzyme) trawiącego laktozę. Możemy wówczas używać zamienników mleka (milk substitutes). Podobno aż 75% ludzi miewa problemy z trawieniem laktozy, natomiast około 5% w ogóle jej nie toleruje. Co w takim wypadku? Czym możemy zastąpić mleko?

almond milk  –  mleko migdałowe
cashew milk  –  mleko z orzechów nerkowca
coconut milk  –  mleko kokosowe
flaxseed milk  –  mleko z siemienia lnianego
hazelnut milk  –  mleko z orzechów laskowych
hemp milk  –  mleko konopie
macadamia milk  –  mleko z orzechów makadamia
oat milk  –  mleko owsiane
quinoa milk  –  mleko z komosy ryżowej
rice milk  –  mleko ryżowe
roasted almond milk  –  mleko z prażonych migdałów
soy milk  –  mleko sojowe

spelt milk  –  mleko orkiszowe

Czy wiesz, że?

Milk, cheese i cream to rzeczowniki niepoliczalne.


nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku: słownictwo

Przyda nam się też dodatkowe słownictwo związane z nabiałem po angielsku i produktami mlecznymi.

casein  –  kazeina
a cheese lover  –  osoba, która uwielbia ser
cheesemaking  –  serowarstwo
cold milk  –  zimne mleko
dairy farming  –  mleczarstwo
fresh milk  –  świeże mleko
a milk churn  –  bańka z mlekiem
probiotics  –  probiotyki
an udder  –  wymię
varieties of cheese  –  rodzaje sera

warm milk  –  ciepłe mleko


nabiał po angielsku

Nabiał po angielsku: przydatne wyrażenia

to acidify the milk  –  zakwasić mleko
to drink milk  –  pić mleko
to eliminate bacteria  –  eliminować bakterie
to ferment  –  fermentować
to graze cows  –  paść krowy
to milk a cow  –  doić krowę
to pasteurize milk  –  pasteryzować mleko
to produce milk  –  produkować mleko

to spill milk  –  rozlać mleko

Chcesz poznać więcej słownictwa związanego z jedzeniem? Zajrzyj do wpisów grzyby po angielsku, rodzaje mięsa po angielsku, owoce po angielsku, warzywa po angielsku, zioła i przyprawy po angielsku oraz wpisu angielski w kuchni.

Add comment

ELLA logo

PROMOCJA!

Chcesz opanować angielski do perfekcji?

Tylko teraz aż 30% rabatu!

 

ZAŁÓŻ KONTO

KOD: ELLA30WOW