Zioła i przyprawy po angielsku: wstęp

Zioła i przyprawy po angielsku warto znać. W końcu, aby przygotować pyszny posiłek (to make a delicious meal) potrzebujemy nie tylko podstawowych składników (ingredients), ale także różnych ziół i przypraw. Jeśli ich nie dodamy, nasze jedzenie (food) może okazać się mdłe (bland). Prawidłowo przyprawiona (properly seasoned) potrawa będzie zdecydowanie lepiej smakować. Zioła i przyprawy posiadają jeszcze jedną, ważną zaletę — pozytywnie wpływają na zdrowie.

Przyprawy występują w różnych postaciach, w całości (whole), suszone w całości (whole dried) czy też zmielone (ground). Aby zmielić przyprawy w naszej domowej kuchni, przyda nam się moździerz (mortar and pestle). Po zmieleniu, warto przyprawę przechowywać w szczelnym pojemniku (airtight container).

zioła i przyprawy po angielsku

Zioła i przyprawy po angielsku: lista

ajwain – adżwan

aloe vera – aloes

amchur – proszek z mango, amchur

anise (aniseed) – anyż

basil – bazylia

bay leaf – liść laurowy

black caraway – czarnuszka (ziarna)

boldo – boldyna

borage – ogórecznik

catmint – kocimiętka

capers – kapary

caraway seeds – kminek

cardamon – kardamon

chamomile (BrE camomile) – rumianek

chervil – trybula

chia seeds – nasiona chia

chicory – cykoria

chilli pepper – papryczka chili

chilli – chili

chives – szczypiorek

cilantro (BrE coriander) – kolendra

Cilantro czy coriander?

W brytyjskim angielskim coriander to nazwa, która odnosi się zarówno do świeżej kolendry, jak i ziaren kolendry. W amerykańskim angielskim coriander nazywa się tylko ziarna kolendry, a na świeżą kolendrę mówi się cilantro.

cilantro (AmE) – świeża kolendra

coriander (AmE) – ziarna kolendry

coriander (BrE) – ziarna kolendry + świeża kolendra

cinnamon – cynamon

citric acid – kwas cytrynowy

cloves – goździki

(garden) cress – rzeżucha

cocoa bean – ziarno kakao

coriander (BrE) – kolendra

cumin – kmin rzymski

curry – curry

curry leaf – liść curry

dill – koperek

elderflower – dziki bez

epazote – komosa piżmowa

fennel – koper włoski

fenugreek – kozieradka

garlic – czosnek

garam masala – garam masala

ginger – imbir

green tea – zielona herbata

harissa – harissa

honey – miód

horsetail – skrzyp

horseradish – chrzan

hyssop – hyzop

jasmin – jaśmin

juniper – jałowiec

juniper berry – owoc jałowca

ketchup – keczup

kokum – kokum

lavender – lawenda

lemongrass – trawa cytrynowa

lemon balm – melisa

lemon verbena – lippia trójlistna (werbena cytrynowa)

licorice (BrE liquorice) – lukrecja (korzeń)

mastic – mastyka

marjoram – majeranek

mayonnaise – majonez

Czy wiesz, że?

Mayonnaise często nazywany jest po prostu mayo [meɪoʊ].

mint – mięta

mustard – gorczyca

mustard seeds – nasiona gorczycy

myrtle – mirt

nettle – pokrzywa

nutmeg – gałka muszkatołowa

onion – cebula

oregano – oregano

rosemary – rozmaryn

rue – ruta

parsley – pietruszka

paprika – papryka

peppermint – mięta pieprzowa

star anise – anyż gwiaździsty

sage – szałwia

saffron – szafran

salt – sól

sassafras – sasafras

savory – cząber

seaweed – wodorosty

sesame – sezam

sugar – cukier

sumac – sumak

sorrel – szczaw

sweet woodruff – przytulina wonna

spearmint – mięta zielona

tamarind – tamarynd

tarragon – estragon

thyme – tymianek

turmeric – kurkuma

vanilla – wanilia

wasabi – wasabi

watercress – rukiew wodna

wild garlic – czosnek niedźwiedzi

vinegar – ocet

zedoary (white turmeric) – ostryż cytwarowy (kurkuma plamista)

Zioła i przyprawy po angielsku: rodzaje pieprzu

black pepper – pieprz czarny

cayenne pepper – pieprz cayenne

white pepper – pieprz biały

szechuan pepper – pieprz syczuański

cubeb pepper – pieprz kubeba

ground pepper – pieprz mielony

Zioła i przyprawy były znane i używane już w starożytności. Starożytni Egipcjanie (Ancient Egyptians) wykorzystywali je przy mumifikacji (mumification), a Chińczycy handlowali nimi już 500 lat p.n.e. Gdy przyprawy pierwszy raz przybyły do Europy około XV wieku, były początkowo mało popularne. To głównie ze względu na wysoką cenę, jaką trzeba było za nie zapłacić. Mogli sobie na nie pozwolić tylko najbogatsi. Z czasem jednak, zioła i przyprawy stały się dostępne dla wszystkich.

zioła i przyprawy po angielsku

Zioła i przyprawy po angielsku: mieszanki przypraw

allspice – połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków

Chinese five spice – cynamon, goździki, nasiona kopru włoskiego, anyż i pieprz seczuański

garam masala – pieprz, fenkuł, cynamon, goździki, kardamon

zioła i przyprawy po angielsku

Zioła i przyprawy po angielsku: miary

a bit of
a dash of
a few pinches of
a handful of
a pinch of	+ sypkie przyprawy
a tad of
a tablespoon of
a teaspoon of
a touch of
a spoonful of
a sprinkle of

a bit of
a cup of
a dash of
a drop of vinegar
a dribble of vinegar
a few drops of vinegar	+ przyprawy w płynie
a splash of vinegar
a spoonful of
a tad of
a tablespoon of
a teaspoon of
a touch of

zioła i przyprawy po angielsku

Zioła i przyprawy po angielsku: słownictwo

a clove of garlic – ząbek czosnku

a pinch of salt – szczypta soli

whole seeds – pełne ziarna

suszone zioła – dried herbs

fresh herbs – świeże zioła

raw – surowe

aromatic spices – aromatyczne przyprawy

zioła i przyprawy po angielsku

Zioła i przyprawy po angielsku: przydatne wyrażenia

to add a few threads of saffron – dodać kilka nitek szafranu

to add freshness – dodać świeżości

to add a pinch of salt – dodać szczyptę soli

to add a touch of vinegar – dodać odrobinę octu

to coat in pepper – obtoczyć w pieprzu

to cultivate medicinal herbs – uprawiać zioła lecznicze

to cut off the stalks – odciąć łodygi

to enhance flavor – ulepszyć smak

to garnish with rosemary – przybrać rozmarynem

to grow herbs – uprawiać zioła

to have a sweet flavor – być słodkawym w smaku

to rinse the herbs – przepłukać zioła

to season the dish – przyprawić potrawę

to sprinkle some chives over the salad – posypać sałatkę szczypiorkiem

to stir in some herbs – wmieszać trochę ziół

to taste as you go – smakować podczas gotowania

zioła i przyprawy po angielsku

Zioła i przyprawy po angielsku: opisywanie smaków

Is it sweet or savory? – Jest słodki czy słony?

How does it taste? – Jak smakuje?

It tastes sweet. – Jest słodkie/słodki.

It has a bitter flavor. – Ma gorzki smak.

acidic – bardzo kwaśny

bitter – gorzki

bittersweet – gorzkosłodki

bland – mdły

buttery – maślany

characteristic – charakterystyczny

chocolatey – czekoladowy

citrussy – cytrusowy

crunchy – chrupki

dry – suchy

intense – intensywny

light – lekki

mild – łagodny

moist – wilgotny

mushy – gąbczasty

salty – słony

smoky – wędzony

sour – kwaśny

spicy – pikantny

strong – mocny

subtle – subtelny

sugary – cukrowy

sweet – słodki

sweetish – słodkawy

ripe – dojrzały

tangy – cierpki

tart – cierpki

Poznaj też grzyby, owoce i warzywa po angielsku. Zapoznaj się również z poszczególnymi sprzętami i przyborami kuchennymi we wpisie angielski w kuchni.

jedzenie słownictwo

Zioła i przyprawy po angielsku

Zioła i przyprawy po angielsku: wstęp

Zioła i przyprawy po angielsku: lista

Cilantro czy coriander?

Czy wiesz, że?

Zioła i przyprawy po angielsku: rodzaje pieprzu

Zioła i przyprawy po angielsku: mieszanki przypraw

Zioła i przyprawy po angielsku: miary

Zioła i przyprawy po angielsku: słownictwo

Zioła i przyprawy po angielsku: przydatne wyrażenia

Zioła i przyprawy po angielsku: opisywanie smaków

Add comment

Cancel reply

Wynajem pokoju po angielsku

Obiektywy po angielsku

Fotografia po angielsku

Subskrybuj | YouTube

Zioła i przyprawy po angielsku

Zioła i przyprawy po angielsku: wstęp

Zioła i przyprawy po angielsku: lista

Cilantro czy coriander?

Czy wiesz, że?

Zioła i przyprawy po angielsku: rodzaje pieprzu

Zioła i przyprawy po angielsku: mieszanki przypraw

Zioła i przyprawy po angielsku: miary

Zioła i przyprawy po angielsku: słownictwo

Zioła i przyprawy po angielsku: przydatne wyrażenia

Zioła i przyprawy po angielsku: opisywanie smaków

Add comment

Cancel reply

You may also like

Wynajem pokoju po angielsku

Obiektywy po angielsku

Fotografia po angielsku

Subskrybuj | YouTube

Tagi